Die Zukunft der Ernährungswissenschaft
Description
Das Interesse an Fragen der gesunden Ernährung wächst seit Jahren stetig. Allerdings führen meist nicht die Ernährungswissenschaftler die Diskussionen an, sondern Medien, Lebensmittelproduzenten und Verbraucherverbände. Dieser Band diskutiert erstmals systematisch und fächerübergreifend die derzeitigen Probleme und mögliche Ansätze für die zukünftige Entwicklung der Ernährungswissenschaften.
Keywords
ScienceLife SciencesBiochemistryTechnology & EngineeringFood ScienceBiophysics
2000Book
Author(s)G.U. Schönberger, U. Spiekermann
PublisherSpringer Berlin Heidelberg
ISBN9783540675501
LanguageGerman
