Versuche zur Gewinnung von Kartoffeleiweiß

Gliederung.- I. Allgemeiner Teil.- 1. Einleitung.- 2. Beispiele für die Bedeutung einiger stickstoffhaltiger Verbindungen der Kartoffelknolle, insbesondere der Proteine.- 3. Kurzer Überblick über frühere Versuche zur Gewinnung von Eiweiß aus der Kartoffel.- II. Technischer Teil.- 1. Gewinnung von Kartoffeleiweiß durch Ritzekoagulation.- 2. Betriebsschema.- 3. Beschreibung der Versuchsanlage.- 3. 1 SO2-Zufuhr.- 3.2 Trennschleuder zum Abscheiden des Fruchtwassers.- 3.3 Koagulationsanlage.- 3.4 Dekantationsanlage.- 3.5 Eiweißzentrifuge.- 3.6 Eiweißtrocknungsanlage.- 4. Arbeitsweise und Erfahrungen mit der Anlage.- 4.1 SO2-Zufuhr.- 4.2 Fruchtwasserabtrennung.- 4.3 Der Koagulationsprozeß.- 4.31 Füllen der Behälter.- 4.32 Die Kochung.- 4.33 Das Ablassen der Füllung.- 4.4 Die Dekantation.- 4.5 Versuche mit der 9 m-Rohrschlange.- 4.6 Die Aufarbeitung des Koagulats.- 4.71 Anreicherung des Eiweißes.- 4.72 Eiweißtrocknung.- 5. Überblick über die Ausbeuteverhältnisse.- 5.1 Ausbeute und Schwund.- 5.2 Trocknung und Ausbeute.- 5.3 Ausbeute an Protein.- 5.4 Ausbeute pro Tag.- 6. 6.1 Dampfkosten.- 6.2 Trocknungskosten.- 7. Investitionsplan und Gesamtkostenaufstellung.- 7.1 Maschinenmäßige Installationen (pro Reibselgrube).- 7.2 Sonstige Installationen.- 7.3 Bauliche Veränderungen.- 7.4 Gesamtkosten, bezogen auf 100 kg Walzprodukt pro Tag.- III. Zusammenfassung.- IV. Literaturverzeichnis.