Haltbarmachen Von Lebensmitteln: Chemische, Physikalische Und Mikrobiologische Grundlagen Der Verfahren (German Edition)
Description
Aus den Besprechungen: ..".Es ist zu begr en, da hiermit ein relativ knappes, gut lesbares, den modernsten Stand referierendes Werk vorhanden ist. Man kann jetzt schon sagen, da es ein Standardwerk sein wird, an dem kein Lebensmittelchemiker oder -technologe vorbeigehen kann. Zumindest sollte es in jeder Fachbibliothek stehen und bei der Ausbildung der Lebensmittelchemiker und -technologen ma geblich benutzt werden." Zeitschrift f r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung#1
1990Book
Author(s)Karl Eichner Rudolf Heiss, Karl Eichner
PublisherSpringer
ISBN9783540515227
LanguageGerman
