Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmitteltechnik Prozesse und Apparate in der Lebensmittelproduktion
Lebensmitteltechnologie biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
Haltbarmachen von Lebensmitteln chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Verfahren
Lebensmittelchemie
Biochemische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung
Lexikon der Lebensmitteltechnologie
Analytik der Lebensmittel Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden
Analytik der Lebensmittel Nachweis und Bestimmung von Lebensmittel-Inhaltsstoffen
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